Vamos fazer massa fresca?

Ingredientes para fazer massa fresca, 3 pessoas:

• 300gr de farinha super fina "tipo 00"
• 3 Ovos grandes.

Amasse até obter uma consistência elástica e macia, se necessário humedeça um pouco as mãos para melhor trabalhar a massa, e polvilhar as mãos e a superfície de trabalho com  farinha. Enrolar a massa em película aderente, guardar no frigorifico cerca de 20 min.

Retirar do frigorífico e estica-la bem fina, mesmo bem fina com o rolo da massa, isto se não tiver máquina. Depois, corte a massa mais fina ou mais larga consoante desejar, eu usei uma forma de um boneco e fiz a massa no formato "homem de massa".

Lindo! depois da massa cortada, esta é cozida com bastante água a ferver e 2 colheres de café de sal grosso, e sim, eu ponho um fio de azeite, para que a massa não cole. Coza a massa, até esta ficar "al dente"

Receita de "homens de massa com picadinho de coentros e chili" 

• 2 costeletas de porco, picadas, com metade de 1 chouriço e 1 folha de manjericão.
• 2 dentes de alho, picados.
• 1 pacote de natas.
• 1 Cs de molho inglês.
• Coentros, picados q.b
• 3 malaguetas, cortadas aos bocaditos.
• 2 Cs de azeite.
• Sal e pimenta.
• Orégãos em folha, uma pitada, para polvilhar.

Refogue os alhos no azeite, junte a mistura da carne picada e as malaguetas, quando a carne já estiver cozida, regue com o molho inglés, as natas e os coentros picados, tempere com sal e pimenta. Junte os "homenzinhos de massa"envolva tudo gentilmente e polvilhe com os orégãos, regue com o fio de azeite e sirva quentinho.
Bom apetite!