Raviolis com molho de 3 pimentas e paté

Ingredientes para 3 gulosos:

• 300g de raviolis frescos, recheados com carne.
• 150 g de bacon, cortado em tiras finas.
• 1 colher de sopa de paté, de ervas finas (pode usar outro) 
• Mistura de 3 pimentas, moídas na altura.
• 1 colher de sopa de azeite + 1 de óleo + 1 colher de chá de manteiga.
• Meio pacote de natas light, 100ml.
• 2 colheres de sopa de, vinho branco.
• 3 colheres de sopa de, vinho do Porto.
• 1 colher de café de, açúcar mascavado.
• Sal
• 1 cebola pequenina, picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 colheres de sopa da água da cozedura da massa.
• 1 colher de chá de, manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)
• Queijo mozarella desfiado, q.b
• Orégãos em folha frescos.
• 1 malagueta grande cortada aos bocadinhos, sem as sementes.

Coza a massa numa panela com bastante água, sal e um fio de azeite. Entretanto e enquanto a massa coze, faça um refogado, numa frigideira média, ponha as gorduras, tempere com uma pitada de sal, frite a cebola e o alho. Assim que a cebola começar a ficar dourada, polvilhe  com o açúcar mascavado. Mexa suavemente, regue com o vinho branco, deixe reduzir, junte o paté, mexa bem e adicione o bacon, mexendo sempre. Regue com o vinho do Porto, mexa e aumente um pouco o lume, para que o vinho evapore. Nesta altura a massa já deve ter cozido, retire duas colheres de sopa da água da cozedura e junte ao refogado. O resto da água, elimine, escorrendo bem a massa. De volta ao refogado, junte as natas, envolva tudo muito bem, até ficar com uma cor uniforme, tempere com as pimentas moídas na altura e com sal. junte uma colher de chá de manteiga na massa, mexa e junte a massa as natas. Polvilhe com o queijo mozarella e com as folhas frescas de orégãos. Polvilhe com mais um pouco da mistura das 3 pimentas. Decore com a malagueta vermelha.

Bom apetite!