Tipos de queijos utilizados em pratos de massa

• Mozarella: Trata-se de um queijo com uma textura cremosa e húmida. É óptimo para gratinar e para deitar por cima das massas ainda quentes, na hora de servir, porque derrete muito depressa.
• Requeijão: É um queijo portugués a sua textura é pastosa e fresca, pode usa-lo para rechear as suas massas e também nos gratinados.
• Roquefort: E um queijo que se desfaz com facilidade tem um cheiro característico forte, tem alguma acidez é meio azulado e tem um travo picante.
• Emmental: Este é aquele queijo que tem uns grandes buracos, o seu sabor é picante.
• Mascarpone: Aqui temos um queijo creme, usado tanto nas massas no lugar das natas, como em muitas sobremesas. O aroma é muito suave e fresco.
• Gruyere: Sabe a condimentos e a frutos secos. Trata-se de um queijo com uma textura macia.
• Queijo de cabra: Queijo português. com textura muito dura, com um aroma forte de cor branca de origem transmontana, tem um ligeiro travo picante.