Esparguete com frango à cattiatore


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 4 pallards de frango.
  • 3 dentes de alho.
  • 300g de esparguete.
  • 1 colher de café de, sal grosso.
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola cortada em quartos.
  • 1 lata de cogumelos.
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 1 colher de sopa de, óleo de sésamo.
  • Meia chávena de, vinho do porto.
  • 1dl de polpa de tomate.
  • 80ml de água.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • Salsa fresca, picadinha.
  • 3 colheres de sopa de, manteiga.
  • 3 fatias grandes de presunto. desfiado.
Ponha uma panela ao lume com água a ferver, coza o esparguete. Junte 1 colher de café de sal grosso e um fio de azeite. Mexa com um garfo, para que os fios não se colem, a massa coze destapada. Enquanto coze, vamos tratar do frango.
Tempere o frango com sal e frite-o nas 3 colheres de sopa de azeite, junto com os alhos descascados. Frite bem de um lado e do outro. Depois de frito, retire para um prato, tape e reserve. Veja se a massa já cozeu, se já estiver boa, escorra a água e envolva 1 colher de chá de, manteiga na massa, reserve.

De volta à frigideira, elimine alguma gordura da frigideira, junte o óleo de sésamo e frite nele a cebola, junto com os cogumelos. Deixe alourar, polvilhe com alguma salsa picada. Regue com o vinho do Porto, deixe reduzir. Junte a polpa de tomate, a água e o cubo de caldo de carne, mexa e deixe cozinhar, tape. Tempere com uma pitada de sal, junte a manteiga e envolva-a no molho. Adicione o presunto desfiado, tape. Junte o frango ao molho, deixe ferver e apague o lume polvilhe por cima com mais salsa picada. Faça uma coroa com o esparguete cozido e regue o centro do prato com o frango à cattiatore e bastante molho.

Este é o aspecto final, delicioso!!! Bom apetite! 
Receitas de massas, pratos italianos, esparguete, lasanha. As melhores receitas de massas.

Comentários

  1. Mais um massa fantástica, esta ficou mesmo uma delicia.
    Boa semana
    bjs

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  2. Olá Ana,

    Só posso concordas; o aspeto é delicioso. Até apetece pegar nos talheres e atacar o pratinho.

    Bjnhos e uma maravilhosa semana.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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Um beijinho
Ana

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