Espirais Milaneza com molho exótico de laranja

Participação para o desafio proposto no Cinco Quartos de laranja
Ingredientes para 4 gulosos
Para as espirais Milaneza:

• 400 g de espirais fusilli Milaneza.
• 1 fio de azeite.
• 1 colher de chá de manteiga.
• 1 colher de café de sal grosso.

Para o molho exótico de laranja:

• Meio pato, cozido e desfiado.
• 1 laranja grande.
• 2 colheres de chá de, açúcar mascavado.
• 30 ml de vinho do porto.
• 5 ml de vinagre de, vinho branco.
• 3 colheres de sopa de, manteiga.
• 1 Estrela de anis.
• 1 colher de café de, canela em pó.
• Pimenta, moída na altura.

Coza as espirais Milaneza em bastante água a ferver com o sal grosso e um fio de azeite. Cozem em cerca de 10 minutos, enquanto isso vamos fazer o molho exótico de laranja. Faça sumo da laranja e ponha numa frigideira, adicione também, algumas cascas da laranja, cortadas finamente, sem a parte branca. Junte o açúcar mascavado, o vinagre, a canela, a estrela de anis e o vinho do porto. Tempere com pimenta. Deixe ferver e junte a manteiga, assim que estiver derretida o molho está pronto.

Frite ligeiramente o pato desfiado num pouco de manteiga e retire. Escorra a água das espirais Milaneza e envolva na massa 1 colher de chá de manteiga. Emprate juntando os fios de pato às espirais Milaneza. Decore com estrelas de anis e polvilhe com raspa da laranja. Numa tacinha pequenina ponha o molho exótico de laranja enfeite com  cascas de laranja caramelizadas.

Sirva bem quentinho. Bom apetite!