Espirais com mix de legumes e anéis de presunto

Ingredientes para 3 pessoas:

• 350 g de espirais.
• Cebolinho picado.
• 1 fio de azeite
• 1 cubo de caldo de carne.
• Sal q.b.
• 1 chávena cheia de mistura de legumes cortados em pedaços pequeninos (macedónia)
• Queijo mozarella.
• Fatias de presunto, enrolado e depois cortado em aneis.

Numa panela, ponha água a ferver com sal, junte um fio de azeite, o cubo de caldo de carne e cebolinho picado. Quando estiver a ferver junte as espirais e os legumes e deixe cozer 12 minutos. Depois de cozido escorra a maior parte da água, deixe ficar um bocadinho de água. Sirva em tigelas largas com as ripas do presunto e o queijo mozarela.

Bom apetite!