Molho de cenoura e tomate

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de café de óleo.
• 1 cebola, picadinha.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 cenouras, picadas.
• 100g de bacon cortado em tirinhas.
• 1 tomate maduro, picado.
• Meio litro de caldo de carne.
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate.
• Salsa picada q.b
• Sal e pimenta.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 1 molho de aipo, picado.

Numa frigideira, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, o aipo e as cenouras. Junte o bacon e refogue também. Deixe cozinhar os vegetais até ficarem tenros. Misture o tomate e a polpa de tomate. Regue com o caldo de carne e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando cerca de 25 minutos. Caso seja necessário, adicione um pouco de água quente, ao molho. Findos os 25 minutos, junte a manteiga e envolva tudo, prove para retificar os temperos e deite este delicioso molho por cima de uma massa cozida da sua preferência. Para terminar polvilhe a sua massa com queijo a gosto e orégãos em folha.

Bom apetite!