segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Receita de carbonara com azeitonas pretas ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 300 g de esparguete.
  • 150g de pancetta ou bacon fumado cortado em cubinhos.
  • Meia cebola, picadinha.
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 4 dentes de alho, picadinhos.
  •  2 ovos frescos.
  • Sal e pimenta moída na altura.
  • 1 pacote de natas.
  • Orégãos q.b.
  • 1 colher de café de molho ingles.
  • Queijo mozarela ralado.
  • Meia chávena de azeitonas pretas, sem caroço.
Coza o esparguete em bastante água a ferver, com sal e um fio de azeite, siga o tempo de cozedura indicado na embalagem do esparguete que usar. Com um garfo, desprenda os fios, deixe cozinhar destapado, enquanto a massa coze, vamos fazer um refogado numa frigideira média, com o azeite, os alhos e a cebola. Adicione o bacon e mexa, até ficar o refogado dourado e o bacon estaladiço. Entretanto, se o esparguete já tiver cozido escorra a água, eliminando-a e reserve o esparguete, bata os ovos tempere com bastante sal e pimenta e junte ao esparguete já fora do lume, mexendo bem com dois garfos. Junte as natas na frigideira, o molho inglés e tempere com sal e pimenta. Envolva o esparguete no molho da frigideira, junte as azeitonas, o queijo e polvilhe com os orégãos e um pouco mais de pimenta por cima. 
Bom apetite!

sábado, 19 de abril de 2014

Macarronete de azeitonas com miolo de camarão ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 350 gr de macarronete com azeitonas (experimentámos as novas massas da marca Milaneza)
  • 500 gr de miolo de camarão.
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe. (comprei num super mercado chinês no Martim Moniz)
  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 1 colher de sopa de manteiga. (eu prefiro usar creme vegetal com sabor a manteiga)
  • 2 dentes de alhos grandes picadinhos.
  • Coentros picadinhos.
  • Pimenta moída na altura
Coza a massa em bastante água a ferver com 1 colher de chá cheia de sal grosso e um fio de azeite. Esta massa fica al dente entre 9 a 11 minutos, vigie, prove caso necessário. Depois de cozida, escorra a água e envolva 1 colher de sopa de manteiga, na massa, reserve. Refogue os alhos no azeite e no molho de peixe, junte o miolo de camarão e refogue também até ficarem cor de rosa. Polvilhe o camarão com coentros picadinhos. Envolva o macarronette neste refogado de camarão, polvilhe com pimenta moída na altura e está pronto a provar.
Bom apetite! 

quinta-feira, 3 de abril de 2014

Lasanha de vitela com azeitonas e canela ♥♥♥

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 gr de vitela picada.
  • 1 fio de azeite.
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 cebola pequena, picadinha. 
  • 1 dente de alho picadinho.
  • 200 ml de polpa de tomate.
  • 200 ml de caldo de carne quente.
  • Meia chávena de azeitonas pretas, laminadas.
  • 1 colher de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
  • 1 colher de café de canela.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • Molho picante ( piri-piri, se não gostar de picante, salte este ingrediente)
  • Folhas grandes de lasanha frescas ( 6 folhas grandes,)
  • 500 ml de bechamel.
  • Queijo mozarela q.b
  • Pão ralado de ervas finas q.b
  • 1 ovo cozido, picado.
Ligue o forno a 180º para que vá aquecendo. Numa frigideira grande, ponha o fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Refogue a carne picada., tempere-a com sal e pimenta. Quando esta começar a mudar de vermelho para acastanhado, junte a polpa de tomate e o caldo de carne. Cozinhe 10 minutos em lume brando. Adicione a canela, o picante e a noz moscada. Junte as azeitonas e mexa, cozinhe mais 10 minutos. Disponha uma folha de lasanha no fundo de um tabuleiro próprio para ir ao forno, por cima ponha o molho de vitela, polvilhe com queijo. Ponha outra folha de lasanha por cima e volte a colocar molho de vitela depois queijo e depois outra folha, faça assim até colocar a última folha de lasanha por cima. Depois regue generosamente com o bechamel. Polvilhe com sal, pimenta e noz moscada, queijo e pão ralado e novamente queijo. Regue com um fio de azeite e leve ao forno meia hora até ficar dourada e bem gratinada. Vai adorar esta lasanha deliciosa!
Bom apetite!

quinta-feira, 27 de março de 2014

Espirais tricolor com molho de cogumelos presunto e queijo de vaca ♥♥♥



Ingredientes para 4 pessoas:

  • 350 gr de massas fusilli tricolor.
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 300 gr de cogumelos frescos, laminados.
  • 2 dentes de alho picadinhos.
  • 100 gr de cubinhos de presunto.
  • 200 gr de queijo de vaca, cortado em cubos.
  • Salsa fresca picada q.b
  • Salsa e pimenta moída na altura.
  • 1 pacote de natas.
  • 1 colher de chá de molho de soja.
  • 50 ml de leite.
  • 2 gotas de piri-piri
Coza a massa numa panela com água salgada a ferver e um fio de azeite. Depois da massa estar cozida, normalmente coze em 10 minutos, escorra a água e reserve.
Numa frigideira, ponha o azeite e refogue os dentes de alho, junte o presunto e os cogumelos, frite-o em lume baixo. Mexa de vez em quando. Cozinhe cerca de 6 minutos. Polvilhe com alguma salsa picadinha. Junte o molho de soja e o leite, mexa. Adicione as natas e o queijo. Tempere com sal e pimenta e o piri-piri. Sirva a massa, por cima verta o molho de cogumelos e queijo de vaca. Polvilhe com mais salsa fresca picada. 
Bom apetite!

quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Tagliatelle al burro ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 250g de massa tagliatelle.
  • 5 colheres de sopa de manteiga.
  • 3 colheres de sopa de natas.
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • Pimenta preta moída na altura.
  • 100 gr de bacon cortado em cubinhos.
Coza a massa numa panela cheia de água a ferver, temperada com sal grosso e um fio de azeite. Siga o tempo indicado de cozedura que vem no pacote da massa que comprou. Depois da massa cozida, escorra a água, reservando 1 colher de sopa da água da cozedura. Tape a massa enquanto faz o molho num instantinho. Numa frigideira frite o bacon, depois de frito retire e junte à massa. Derreta a manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga) Junte as natas, a colher da água da cozedura da massa, que reservou e o queijo, aquece uns minutos. Regue a sua massa com este delicioso molho. Mexa a massa com suavidade com um garfo grande ou dois pequenos. Polvilhe com pimenta preta e sirva imediatamente
Bom apetite! 


quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Massada de chocos e camarão com cerveja preta ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 3 chocos médios, limpos e cortados em cubos.
  • 300 gr de macarrão, pequeno.  
  • Meia cenoura, ralada.
  • 2 colheres de sopa de, azeite.
  • 1 colher de sopa de, manteiga.
  • 1 dente de alho, picado.
  • Meia cebola picada.
  • 1 folha de louro, sem a nervura do meio.
  • 300gr de miolo de camarão.
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate.
  • 500 ml de caldo de marisco.
  • Coentros picadinhos.
  • Picante q.b
  • 1 colher de chá de, pimentão doce em pó (colorau)
  • 100 ml de cerveja preta.
Coza a massa em bastante água a ferver com 1 colher de café de sal grosso e um fio de azeite. Siga o tempo de cozedura indicado na embalagem da massa que estiver a usar. Depois de cozida escorra a água e reserve, tapada.
Numa panela média, ponha as gorduras e refogue a cebola e o dente de alho junto com a folha de louro e a cenoura ralada. Quando o refogado começar a ficar dourado, junte os chocos e o miolo de camarão, deixe-os refogar um pouco. Junte a polpa de tomate e mexa. Regue com o caldo de marisco. Junte alguns coentros picadinhos, o colorau e tape. Cozinha mais ou menos durante 20 minutos. Junte a cerveja preta e deixe cozinhar mais 10 minutos com o lume alto. Polvilhe com mais coentros picadinhos. Tempere com sal e picante. Retire do lume, junte  o macarrão e envolva a massa no molho nos chocos e camarão. Decore com folhinhas de coentros.
Bom apetite.

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Esparguete com frango e salsa com molho de cogumelos e natas ♥♥♥

Ingredientes para 3 gulosos:
  • 300 gr de esparguete.
  • 1 cebola picadinha.
  • 1 dente de alho picadinho.
  • 2 colheres de sopa de manteiga (eu uso creme vegetal, margarina com sabor a manteiga)
  • 1 colher de sopa de óleo.
  • 1 lata grande de cogumelos, laminados.
  • Meio chouriço, cortado em rodelas finas.
  • 1 ovo cozido picado.
  • Salsa picada q.b
  • Orégãos em folha.
  • 1 pacote de natas com cogumelos (200ml)
  • Frango assado ou cozido desfiado q.b.
  • 1 cálice de whisky.
  • 1 colher de café de molho inglês.
  • Sal e pimenta
Coza o esparguete com bastante água a ferver e sal. Depois de estar cozido, reserve meia concha da água da cozedura e elimine a restante.
Numa frigideira, ponha a manteiga e o óleo. Refogue a cebola e o dente de alho com a folha de louro. Junte os cogumelos. Polvilhe-os com salsa picadinha, tempere com sal e pimenta. Cozinhe uns minutos. Junte o chouriço, o frango desfiado e o ovo cozido picado . Regue com o whisky, aumente um pouco o lume para que se evapore o álcool. Adicione meia concha da água da cozedura do esparguete, para ajudar a fazer a ligação com o molho. Junte as natas e o molho inglês, envolva bem tempere com o sal e a pimenta. Junte o esparguete envolva bem e polvilhe com salsa picadinha e os orégãos.
Bom apetite!