sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Lasanha com bechamel de cogumelos e cerveja ♥♥♥


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 15 folhas de lasanha.
  • 500 g de carne picada mista.
  • 1 cebola pequena picadinha.
  • Azeite q.b
  • Sal.
  • 1 lata de cogumelos.
  • 1 litro de  bechamel. (metade para fazer bechamel de cogumelos e a outra metade para cobrir a lasanha no fim)
  • Queijo mozarela ralado.
  • 1 cerveja mini.
  • 1 pacote de sopa instantânea de cogumelos.
Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e refogue a cebola. Quando começar a ficar dourada, junte a carne picada, tempere com sal e refogue tudo muito bem, tape a frigideira com uma tampa para cozinhar mais rápido. Quando estiver bem passada, retire do lume e reserve tapado. Abra a lata de cogumelos e reserve metade do liquido da lata e escorra os cogumelos.

Noutra frigideira, ponha azeite e refogue os cogumelos.  Dissolva o conteúdo da saqueta de sopa instantânea de cogumelos na cerveja e na água que reservou da lata dos cogumelos, junte esta mistura aos cogumelos que tem na frigideira. Vá mexendo. Depois de engrossar, junte metade do bechamel 500 ml a este molho de cogumelos e misture tudo de forma a obter um bechamel de cogumelos delicioso. Passe as folhas de lasanha por água quente para amolecerem. Unte um tabuleiro médio próprio para ir ao forno com margarina e disponha no fundo 3 folhas de lasanha. Por cima, coloque metade da carne picada cozinhada, coloque algum queijo ralado e metade do bechamel de cogumelos. Cubra com mais folhas de lasanha, depois a restante carne, queijo e o resto do bechamel de cogumelos, mais folhas de lasanha por cima. Termine regando com os 500 ml de bechamel e polvilhando com bastante queijo. Leva ao forno, pré aquecido a 180ª durante cerca de 25 minutos.
Bom apetite!

sábado, 25 de outubro de 2014

Macarrão com queijo de cabra ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:
  • 300 g de macarrão riscado..
  • 1 Malagueta cortada (se não gostar picante, ignore)
  • 3 Cs de azeite+ 1 Cs de óleo.
  • Meia cebola, picada.
  • 150 g de bacon, cortado em cubinhos.
  • Meio pacote de natas + 2 Cs de leite
  • 1 colher de café de molho inglês. 
  • Sal e pimenta q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Queijo de cabra, esfarelado. 
  • 12 salsichas de lata, cortadas as rodelas.
Refogue a cebola no azeite e óleo junto com a malagueta, assim que a cebola, começar a ficar translúcida junte o bacon. Aparte, numa panela com bastante água a ferver com sal grosso, coza a massa, segundo as indicações do fabricante. Quando faltar um minuto de acabar a cozedura da massa, junte as salsichas. Depois da massa cozida escorra a água. 
Junte 1 colher de chá de manteiga à massa reserve. Na frigideira onde tem o refogado com o bacon adicione o leite, o molho inglês e as natas, tempere com sal e pimenta. Aqueça durante 2 minutos e adicione a massa com as salsichas ao molho de natas da frigideira, envolvendo a massa muito bem, no molho de natas. Polvilhe com o queijo de cabra esfarelado, os orégãos e rectifique o sal e sirva imediatamente.
Bom apetite!

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Receita de carbonara com azeitonas pretas ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 300 g de esparguete.
  • 150g de pancetta ou bacon fumado cortado em cubinhos.
  • Meia cebola, picadinha.
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 4 dentes de alho, picadinhos.
  •  2 ovos frescos.
  • Sal e pimenta moída na altura.
  • 1 pacote de natas.
  • Orégãos q.b.
  • 1 colher de café de molho ingles.
  • Queijo mozarela ralado.
  • Meia chávena de azeitonas pretas, sem caroço.
Coza o esparguete em bastante água a ferver, com sal e um fio de azeite, siga o tempo de cozedura indicado na embalagem do esparguete que usar. Com um garfo, desprenda os fios, deixe cozinhar destapado, enquanto a massa coze, vamos fazer um refogado numa frigideira média, com o azeite, os alhos e a cebola. Adicione o bacon e mexa, até ficar o refogado dourado e o bacon estaladiço. Entretanto, se o esparguete já tiver cozido escorra a água, eliminando-a e reserve o esparguete, bata os ovos tempere com bastante sal e pimenta e junte ao esparguete já fora do lume, mexendo bem com dois garfos. Junte as natas na frigideira, o molho inglés e tempere com sal e pimenta. Envolva o esparguete no molho da frigideira, junte as azeitonas, o queijo e polvilhe com os orégãos e um pouco mais de pimenta por cima. 
Bom apetite!

sábado, 19 de abril de 2014

Macarronete de azeitonas com miolo de camarão ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 350 gr de macarronete com azeitonas (experimentámos as novas massas da marca Milaneza)
  • 500 gr de miolo de camarão.
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe. (comprei num super mercado chinês no Martim Moniz)
  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 1 colher de sopa de manteiga. (eu prefiro usar creme vegetal com sabor a manteiga)
  • 2 dentes de alhos grandes picadinhos.
  • Coentros picadinhos.
  • Pimenta moída na altura
Coza a massa em bastante água a ferver com 1 colher de chá cheia de sal grosso e um fio de azeite. Esta massa fica al dente entre 9 a 11 minutos, vigie, prove caso necessário. Depois de cozida, escorra a água e envolva 1 colher de sopa de manteiga, na massa, reserve. Refogue os alhos no azeite e no molho de peixe, junte o miolo de camarão e refogue também até ficarem cor de rosa. Polvilhe o camarão com coentros picadinhos. Envolva o macarronette neste refogado de camarão, polvilhe com pimenta moída na altura e está pronto a provar.
Bom apetite! 

quinta-feira, 3 de abril de 2014

Lasanha de vitela com azeitonas e canela ♥♥♥

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 gr de vitela picada.
  • 1 fio de azeite.
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 cebola pequena, picadinha. 
  • 1 dente de alho picadinho.
  • 200 ml de polpa de tomate.
  • 200 ml de caldo de carne quente.
  • Meia chávena de azeitonas pretas, laminadas.
  • 1 colher de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
  • 1 colher de café de canela.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • Molho picante ( piri-piri, se não gostar de picante, salte este ingrediente)
  • Folhas grandes de lasanha frescas ( 6 folhas grandes,)
  • 500 ml de bechamel.
  • Queijo mozarela q.b
  • Pão ralado de ervas finas q.b
  • 1 ovo cozido, picado.
Ligue o forno a 180º para que vá aquecendo. Numa frigideira grande, ponha o fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Refogue a carne picada., tempere-a com sal e pimenta. Quando esta começar a mudar de vermelho para acastanhado, junte a polpa de tomate e o caldo de carne. Cozinhe 10 minutos em lume brando. Adicione a canela, o picante e a noz moscada. Junte as azeitonas e mexa, cozinhe mais 10 minutos. Disponha uma folha de lasanha no fundo de um tabuleiro próprio para ir ao forno, por cima ponha o molho de vitela, polvilhe com queijo. Ponha outra folha de lasanha por cima e volte a colocar molho de vitela depois queijo e depois outra folha, faça assim até colocar a última folha de lasanha por cima. Depois regue generosamente com o bechamel. Polvilhe com sal, pimenta e noz moscada, queijo e pão ralado e novamente queijo. Regue com um fio de azeite e leve ao forno meia hora até ficar dourada e bem gratinada. Vai adorar esta lasanha deliciosa!
Bom apetite!

quinta-feira, 27 de março de 2014

Espirais tricolor com molho de cogumelos presunto e queijo de vaca ♥♥♥



Ingredientes para 4 pessoas:

  • 350 gr de massas fusilli tricolor.
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 300 gr de cogumelos frescos, laminados.
  • 2 dentes de alho picadinhos.
  • 100 gr de cubinhos de presunto.
  • 200 gr de queijo de vaca, cortado em cubos.
  • Salsa fresca picada q.b
  • Salsa e pimenta moída na altura.
  • 1 pacote de natas.
  • 1 colher de chá de molho de soja.
  • 50 ml de leite.
  • 2 gotas de piri-piri
Coza a massa numa panela com água salgada a ferver e um fio de azeite. Depois da massa estar cozida, normalmente coze em 10 minutos, escorra a água e reserve.
Numa frigideira, ponha o azeite e refogue os dentes de alho, junte o presunto e os cogumelos, frite-o em lume baixo. Mexa de vez em quando. Cozinhe cerca de 6 minutos. Polvilhe com alguma salsa picadinha. Junte o molho de soja e o leite, mexa. Adicione as natas e o queijo. Tempere com sal e pimenta e o piri-piri. Sirva a massa, por cima verta o molho de cogumelos e queijo de vaca. Polvilhe com mais salsa fresca picada. 
Bom apetite!

quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Tagliatelle al burro ♥♥♥


Ingredientes para 3 pessoas:

  • 250g de massa tagliatelle.
  • 5 colheres de sopa de manteiga.
  • 3 colheres de sopa de natas.
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • Pimenta preta moída na altura.
  • 100 gr de bacon cortado em cubinhos.
Coza a massa numa panela cheia de água a ferver, temperada com sal grosso e um fio de azeite. Siga o tempo indicado de cozedura que vem no pacote da massa que comprou. Depois da massa cozida, escorra a água, reservando 1 colher de sopa da água da cozedura. Tape a massa enquanto faz o molho num instantinho. Numa frigideira frite o bacon, depois de frito retire e junte à massa. Derreta a manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga) Junte as natas, a colher da água da cozedura da massa, que reservou e o queijo, aquece uns minutos. Regue a sua massa com este delicioso molho. Mexa a massa com suavidade com um garfo grande ou dois pequenos. Polvilhe com pimenta preta e sirva imediatamente
Bom apetite! 


quarta-feira, 25 de dezembro de 2013